Глухарь, тушенный с брусникой

ГЛУХАРЬ, ТУШЕННЫЙ С БРУСНИКОЙ

по-походному

Рецепт: глухарь тушенный...
Тебе понадобится:

на одного глухаря:
брусника - .............3 стакана;
лук репчатый - ............3 шт.;
мука - .......................2 ст.л.;
масло растительное - 150 мл.;
соль; перец молотый; зелень.

рецепт приготовления:

Отвари бульон из крыльев, лап, шеи глухаря.
Разрежь тушку на шесть кусков, больших. Набей (нашпигуй) мясо кубиками-
брусочками сала.
Обмакни каждый кусок мяса в масло и обжарь над углями по 3 минуты, чтобы образовалась корочка. Разогрей в котелке масло и поджарь в горячем масле лук, минут 5-7. Туда же, выложи на лук, обжаренные куски мяса и залей, раннее приготовленным бульоном, туши - час (+ - 10 минут.)
Закинь ягоды брусники или клюквы, за 15 минут до готовности, посоли, поперчи, и добавь чуть-чуть муки - разведи муку в бульоне, чтобы соус загустел.
ГЛУХАРЬ ТУШЕННЫЙ С БРУСНИКОЙ очень вкусный в походных условиях. Перед подачей посыпь зеленью.
Приятного Аппетита!

Читай также: