Беляши с мясом

БЕЛЯШИ С МЯСОМ

нарежь мясо кусочками и пропусти через мясорубку.
нарежь мелко лук, также через мясорубку.
выложи в миску фарш с луком, посоли, поперчи.
в фарш залей немного молока, можно сливок, так, чтобы фарш не стал жидким, чтоб на ощупь был не густым и однородным.
вливай в миску кефир, добавь соду и тщательно перемешай.
пусть постоит минут 5.
взбей яйца с сахаром, посоли и добавь в фарш с маслом. Тщательно перемешай.
добавляй по немного муку и замешивай тесто.
тесто убери в целлофановый пакет, пусть постоит 30 минут.
отрежь от теста кусочек и скатай его в жгут.
- нарежь жгут на порционные кусочки.
- раскатай круглые лепёшки, на столе посыпанным мукой.
- в середину лепёшки выложи фарш, ровным слоем.
- края теста защипывай по кругу, середину скрепляй и придави.
- в горячую сковороду налей масло, с расчётом, чтобы масло дошло до половины беляшей.
- беляши жарь на маленьком огне, накрытыми крышкой, до готовности. С обеих сторон, до появления румяной корочки. Всего время жарки беляшей минут 15-20.